Sadne košarice

No, pa mi je končno uspelo. Dolgo obljubljeni recept za sadne košarice. Sadne košarice so super zadeva za praznovanja, piknike, zabave itd. ali pa preprosto kot popoldanski posladek. Sploh sedaj, ko je na voljo ogromno svežega sadja.

Sestavine (za cca. 35 košaric - velikost modelčkov za mafine):

• 250 g masla (mrzlega, narezanega na majhne koščke)
• 200 g sladkorja v prahu
• 500 g moke
• ščepec soli
• 4 rumenjaki
• 3 žlice kisle smetane

Vse sestavine z mikserjem HITRO zgnetemo v testo. Dokončamo ga lahko z rokami. Testo lahko sicer tudi v celoti zgnetemo z roko, a je zelo pomembno, da to storimo hitro in ga ne gnetemo preveč, saj potem ne bo hrustljavo in krhko. Testo zavijemo v folijo in ga pustimo počivati v hladilniku cca. 1 uro.

Pečico segrejemo na 180 C°. Ohlajeno testo oblikujemo v košarice. Lahko ga razvaljamo in s kozarcem izrežemo kroglice ali pa košarice oblikujemo kar s prsti. Jaz jih ponavadi zaradi lenobe :) oblikujem kar z rokami in jih polagam v model za mafine. Nekateri jih slepo pečejo (preveč dela po mojem mnenju), nekateri pa jih pečejo na obrnjenem pekaču za mafine. Po želji ...

Košarice nekajkrat prebodemo z vilicami in pečemo približno 15 minut, da postanejo zlato zapečene. Košarice vzamemo iz modelčkov in jih dobro ohladimo. Sedaj pa sledi nadev, juhej!

Jaz za večino nadevov košarice premažem s čokolado. To prepreči, da bi nadev preveč navlažil testo, ki potem ne bi bilo več hrustljavo. Odvisno od nadeva jih namažemo z belo ali temno čokolado. Za sam nadev lahko uporabimo karkoli - od vanilijevega pudinga (njabolj enostavno), do čokoladnega musa ali limetine kreme. Super je, da lahko košarice nadevamo z različnimi nadevi in tako pripravimo res super sladico za različne okuse ...

Sadne košarice so najboljše še isti dan. Če jih pripravljamo za dan vnaprej je najbolje, da jih pripravimo le do nadeva, sadje pa naložimo tik pred zdajci. Pa dober tek :)