Sobotna kuharija

Danes je bilo v kuhinji kar pestro :). Začelo se je z dvema torticama za mladega slavljenca, ki je praznoval svoj prvi rojstni dan ...Upam, da je užival v čisto svoji jagodni tortici.

Za kosilo smo si privoščili piščanca iz rimskega lonca z mladim krompirjem. Popoln piščanec zame izgleda nekako takole. Ni bil čisto tak, ampak je bil vseeno dober :).

In seveda smo si zvečer morali privoščiti še nekaj sladkega. Poleg jagod oblitih s čokolado je zato nastala še luštna limetino-jagodna pita, ki je lepo zaključila tole oblačno soboto.

Kaj dobrega ste pa vi danes jedli?

Ena rojstnodnevna ...

Danes smo v družinskem krogu praznovali moj rojstni dan. Kosilo je pripravila mami, jaz sem tokrat poskrbela le za sladico. Pripravila sem čokoladno-malinovo pito iz svoje nove knjige Pierra Hermeja (hvala E!). Res je bila super, zato objavljam recept. Ker je bil to moj prvič s Pierrom, sem receptu natančno sledila ... drugič pa izboljšave in več slikic :).

Sestavine:
testo

• 140 g masla
• 70 g sladkorja v prahu
• 50 g mletih mandljev
• šcepec soli
• jajce
• 250 g moke

nadev

• pol vrečke zamrznjenih malin, ki jih odtajamo
• 150 g temne čokolade
• 120 g masla
• jajce
• dva rumenjaka
• dve žlici sladkorja

TESTO
Maslo pustimo, da se segreje na sobno temperaturo. Z mešalnikom ga umešamo, da postane kremasto, natu mu dodamo sladkor v prahu, mandlje in sol. Sestavine le rahlo pognetemo, da se povežejo. Umešamo jajce. Nato dodamo moko, tukaj je bojda potrebno, da jo res hitro vgnetemo. Jaz sem jo dodala kot običajno in se mi je zdelo vse ok :). Testo naj nato počiva vsaj 4 ure. Potem ga razvaljamo v krog in položimo na pekač za pito. Testo dobro preluknjamo z vilico in postavimo v hladilnik. Pečico ogrejemo na 180 °C. Ko je ogreta, testo slepo pečemo približno 20 minut.

NADEV
Maslo in čokolado stopimo, vsako posebej, na vodni kopeli. V posodicah rahlo razžvrkljamo jajce in rumenjaka. Ko se čokolada in maslo stopita, ju odstavimo in ohladimo na temperaturo, pri kateri lahko v njiju normalno držimo prst. V čokolado najprej vmešamo jajce, nato rumenjaka in nato še sladkor. Mešanje naj bo rahlo s kuhalnico, da ne vmešamo preveč zraka. Vmešamo še stopljeno maslo in nadev je pripravljen. 

Na ohlajeno testo oziroma podlago naložimo maline. Čez prelijemo nadev. Pito pečemo v pečici približno 15 minut, da se na nadevu naredi tanka skorjica, znotraj pa je še moker. In voila :).

Res super pita za vse oboževalce čokolade! Zraven priporočam vanilijev sladoled :). Uživajte!

Čudovita jabolčna pita

Sestavine:
TESTO

• 300 g moke
• 200 g masla
• 100 g sladkorja
• 1 jajce
• 2 žlici kisle smetane
• 1 žlica ruma

NADEV

• 1 kg jabolk
• 60 g sladkorja
• sok polovice limone
  

PRELIV

• 50 g surovega masla
• 75 g sladkorja
• 2 žlici medu
• 4 žlice mleka
• 100 g mandljevih lističev

Z mešalnikom zmešamo maslo, sladkor in jajce. Dodamo kislo smetano in rum, nato pa počasi dodajamo moko, da dobimo gladko testo. Testo še malo pognetemo, ga zavijemo v folijo in postavimo za nekaj časa (cca. pol ure) v hladilnik.



Pečico segrejmo na 200 °C. V času, ko testo počiva, jabolka olupimo in narežemo na krhlje. Dodamo jim sladkor, limonin sok in začimbe ter jih rahlo podušimo na majhnem ognju. Ko se zmehčajo, jih pustimo, da se ohladijo.


Testo vzamemo iz hladilnika in ga razdelimo na dva kosa. Polovico testa razporedimo po dnu in robu pekača in ga slepo pečemo* 10 minut. Vzamemo ga iz pečice, malenkost ohladimo, nato pa dodamo nadev iz jabolk in ga pokrijemo s preostalim testom.




Maslo, sladkor, med in mleko kuhamo pet minut, nato pa dodamo še mandljeve lističe. S prelivom prelijemo pito in jo v segreti pečici pečemo še 30 minut.

Še topla jabolčna pita je božanska s stepeno sladko smetano!


*Slepa peka = peka testa brez nadeva; testo preluknjamo z vilicami, nato pa ga obložimo s peki papirjem, na katerega nasujemo riž, fižol, ipd., da ga obtežimo, tako se testo lepo zapeče, a se ne napihne :)